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안녕하세요 한어고입니다^^ 중국 동북지방에서는 술 안주로 어떤 음식들을 먹을까요? 요즘은 많이 현대화되고 각 지역에서 먹는 음식들도 많이 다양해졌는데요, 지금은 많이 먹지 않게 되었지만, 70~80년대 중국 동북지역의 특색 술 안주는 어떤 것들이 있는지 알아볼까요? 동북 지방의 옛말에 "향기 있는 것을 먹고 매운 것을 마신다"는 말이 있는데, 이는 동북지방의 겨울에 땅이 얼어있고 날씨가 추웠던 것과 관련있습니다. 농민들은 척박한 환경에서 1년동안 내내 고생하였는데, 겨울에는 집에서 웅크리고 고양이처럼 겨울을 보내고, 뜨거운 온돌에 앉아 고량주를 마시며, 술 한 잔의 좋은 맛을 즐기고, 담배를 뻐끔뻐끔 피우던 그 시절은 물질이 부족하고 가난했던 때입니다. 술을 마실때도 안주가 없어서 보통 사람들은 술을 마..

안녕하세요 한어고입니다^^ 중국에서 최고로 오래된 식당은 몇 년이나 되었을까요? 50년? 100년? 정답은 600년입니다! ^^ 음식 한 입, 한 입이 역사라는 바로 이곳은 어디일까요? 함께 보시죠! 여러 사극들에서 보면, 옛 사람들도 우리들만큼이나 외식하는 것을 매우 좋아하는 것을 볼 수 있습니다. 고대에는 그렇게 많은 놀 곳이 없었고, 놀이 시설도 없었습니다. 대신 옛 사람들은 먹는 것에 매우 신경을 썼습니다. 예를 들어, 인기리에 방영 중인 에는 북송시대 동경(东京)의 72개 요릿집(酒楼) 중 으뜸인 '반루(矾楼)'가 있는데, 풍류황제 송휘종(宋徽宗)과 경도(京都) 명기(名妓) 이사사(李师师)가 이 곳에서 자주 만났습니다. 그렇다면 이 유명한 고대 식당들 중 아직까지 살아남아 운영되고 있는 것이 있..

안녕하세요 한어고입니다^^ 날씨가 점차 따뜻해지면서 몸매 관리에도 신경이 쓰이게 되죠~ 특히나 코로나19로 인해 집에만 있으면서 '확~찐자'가 된 분들도 많으실거에요ㅠㅠ 중국에서는 숙변제거와 변비에 좋고, 허리도 가늘어지게 하는 다이어트에도 좋은 식품이 있다고 하는데요, 그 이름도 무려 "통변채(通便菜)"인 이것! 먹으면 어떻게 좋고, 이것을 사용하여 어떤 요리를 만들수 있는지 함께 알아볼까요~! 중국에서는 아침 저녁으로 이것을 먹으면 숙변제거와 변비에도 좋고, 배출이 잘 되게 하여 허리가 가늘어지므로 다이어트에도 좋다는 이 채소가 있는데요, 이것은 바로 팽이버섯입니다! 팽이버섯의 이와 같은 효과로 중국에서는 팽이버섯을 변이 잘 나가게 하는 채소라는 의미로 '통변채(通便菜)'라고도 부른다고 합니다. 팽이..

안녕하세요 한어고입니다^^ 요즘엔 냉동 만두를 많이 사먹기도 하고, 파는 만두를 사먹기도 합니다. 그렇지만 명절에 만두를 빚는 집도 아직 많죠?ㅎㅎ 중국에서도 많은 가정에서 만두를 직접 빚어서 먹습니다. 그런데, 열심히 빚어놓고 그 자리에서 다 못 먹으면 냉동후 다음번에 다시 쪄 먹는데요, 냉동 후 나중에 쪄 먹을때 꼭 만두피가 터져버려서 먹기 나쁜 경우가 많습니다. 그런데, 만두의 고향인 중국에서 냉동 후에도 방금 만든 것처럼 만두를 보관하는 방법에 관하여 기사가 났는데요, 한번 보고 따라해볼까요~? 중국에서 만두는 모두가 즐겨먹는 전통 음식으로, 서민들이 만두를 먹어온 역사는 이미 1800여 년이나 되었습니다. 신선하고 육즙이 많은 이 맛은 수많은 사람들으 매료시켜서 외국인들도 즐겨먹는 음식이 되었죠..

안녕하세요 한어고입니다^^ 치킨스톡? 들어보셨나요? 중국 요리책에 단골등장재료죠. 치킨스톡(鸡精)이나 미원(味精)은 요리에 자주 사용되는 흔한 msg 중 하나이지요. 중국에서도 요리에 이러한 조미료를 첨가하여 조리하는 경우가 많습니다. 왜냐하면, 위와 같은 msg를 요리에 첨가하면 요리에서 쉽게 깊은 맛을 낼 수 있기 때문이지요. 하지만, 이와 같은 msg들은 위가 좋지 않은 사람들에게는 적게 사용해야 하며, 그렇지 않으면 몸에 해를 끼칠 수 있다는 보도들도 있는데요. 이와 관련하여 중국에서도 과연 치킨스톡과 미원이 몸에 해로운지에 관한 기사가 보도되었습니다. 그렇다면 정말 치킨스톡도 몸에 좋지않은것인지 함께 알아볼까요? 1. 해를 끼치지 않는가. 이 두 가지 조미료에 대한 우리의 가장 큰 관심사는 그것..

안녕하세요 한어고입니다^^ 요즘은 외식이나 가족 회식이나 술을 거르지 않고 술을 못 마시는 사람들도 조금씩은 술을 마셔서 간이 안좋은 경우가 많은데요, 술을 마시는 것이 간에 좋지 않은 것은 누구나 알고 있지요~! 간 기능이 저하되면 알코올 분해 속도가 느려져서 조금만 술을 마셔도 두통과 구토가 생깁니다. 그래서 많은 사람들이 해장음식을 찾는데요, 중국에서는 해장으로 진한 차를 마시지만, 사실 차보다 더욱 효과가 좋은 음식이 있습니다. 소주가 가장 무서워하는 이 해장식품은 집집마다 있는데요, 술을 마시기 전에 먹으면 간에 도움이 되는 식품이 바로 생강입니다! 술을 마시기 전에 생강 한 조각을 먹으면 알코올을 해독하는데 도움이 되며, 고량주를 마시더라도 해장이 잘 된다고 하는데요, 중국에서는 해장을 위해 ..