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hanyuku
안녕하세요 한어고입니다^^ 생활 수준이 향상됨에 따라 사람들의 이동도 점점 편리해지고, 가까운 곳에 자가용이나 자동차가 있고, 멀리 나가면 기차, 전동차, 비행기도 있습니다. 경제적 여건이 허락한다면 어떤 것이든 마음대로 타고 나갈 수 있는데요, 그래서 최근 몇 년새 중국에선 밖으로 나가보는 사람들이 점점 많아졌습니다. 많은 교통 수단 중에서 먼 길을 나가면 기차를 타는 것이 가장 많은 사람들의 우선적인 선택일 것이라고 생각합니다. 왜냐하면, 편리하고 멀미도 없고, 가격도 서민친화적이며, 창밖을 조용히 바라보며 경치를 즐길 수도 있기 때문입니다. 긴 여정을 보내기 위해 대다수의 사람들은 장소에 구애받지않는 '건조식품(干粮)'을 준비해가는데요, 간편하기도 하고, 배를 채울 수도 있기 때문입니다. 기차를 탈..
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국에서 역사적으로 쓰촨(四川)과 충칭(重庆)은 "파촉대지(巴蜀大地)"라고 불렸습니다. 충칭은 "파국(巴国)"으로 불리며, 다바산맥(大巴山脉)과 화영산맥(华蓥山脉)을 끼고 있습니다. 반면 "천부지국(天府之国)"으로 불리는 쓰촨은 "촉국(蜀国)"으로 불리며 청두 평원(成都平原)에 있습니다. 현재 쓰촨은 성(省)으로, 충칭은 직할시(直辖市)가 되었는데, 파촉은 형제처럼 두 지역의 풍토문화가 비슷하지만, 어느정도 구별이 되는 곳입니다. 특히 음식이 그러하다고 하는데요, 오늘은 가장 대표적인 쓰촨 훠궈와 충칭 훠궈의 차이점에 대해 알아보도록 하겠습니다. 쓰촨 훠궈와 충칭 훠궈는 잘 모르는 사람들이 보면 혼동하기 쉬운데요, 두 훠궈의 맛은 중국에서 매운맛을 나타내는 "마와 라(麻和辣)"..
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국에서는 돼지고기를 많이 먹습니다. 특히 여러가지 중국 음식에서 빼놓을 수 없는 식재료로 사랑받는데요, 돼지고기는 매우 평범한 식재료이고 마트에서도 쉽게 구입할 수 있습니다. 물론, 돼지고기는 여러 부위별로 나누어 팔며, 부위별로 식감도 다르므로 각 요리에 필요한 부위를 잘 선택해서 구입해야 하는데요, 중국 요리에서 홍샤오러우(红烧肉)같은 경우 삼겹살이 적당하고, 러우쓰(肉丝)의 경우는 등심이 적당하다고 합니다. 그렇다면 중국 사람들은 돼지고기의 어떤 부위를 좋아할까요? 오늘 소개할 돼지고기의 이 부위는 식감이 아주 좋고 술안주로도 좋다고 하는데요, 함께 알아보도록 하겠습니다. 사람들이 가장 많이 먹는 부위는 족발, 갈비 등이 있는데요, 이러한 부분 뿐만 아니라 식감이 좋고 ..
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국 신장(新疆) 사람들은 양고기를 즐겨먹는데요, 그들은 어떤 방법으로 양고기의 누린내를 잡는 것일까요? 신장의 음식은 매우 다양한데, 많은 음식들이 양고기와 뗄 수 없는 관계라고 합니다. 신장 사람들은 왜 그렇게 양고기를 즐겨먹는 것일까요? 우선, 신장에서는 양이 많이 생산되기 때문이기도 하지만, 가장 중요한 것은 신장에서 생산된 양고기는 맛있기 때문이라고 합니다. 보통 시장에서 사는 양고기와는 달리 신장의 양고기는 누린내가 심하지 않다고 하네요. 양고기의 누랜내는 품종과 산지 모두 관계가 있다고 하는데요, 신장의 면양(绵羊) 고기는 누린내가 비교적 적다고 합니다. 왜냐하면 알칼리성 토양에서 자라고 알칼리성 먹이를 먹기 때문에 양고기의 누린내가 비교적 옅다고 하네요. 평소 중..
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국은 땅이 넓고 물자가 풍부하여 지방마다 특색있는 맛이 각각 다른 요리들이 많으며, 각 지역 사람들마다 입맛도 다릅니다. 많은 사람들이 자기 입맛에 맞는 음식을 가장 맛있는 음식으로 생각하는데요, 그래서 모두들 고향의 맛이 가장 맛있다고 자랑하기도 합니다. 오늘은 중국 하남(河南)지방의 자랑이라고 할 수 있는 음식을 소개해보겠습니다. 이것은 그야말로 하남사람들의 최애 음식으로, 값도 싸고, 단 몇 위안이면 배가 부를 정도로 먹을 수 있다고 하는데요, 이 음식이 무엇일까요? 이것은 바로 후라탕(胡辣汤)에 수이젠바오(水煎包)를 곁들인 음식입니다. 이 두가지 음식은 현지인들에게 빠질 수 없는 맛이자, 그 지역의 특색음식이기도 합니다. 이 두가지 음식의 가격은 모두 비싸지 않다고 하..
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국은 미식의 나라이고, 유명한 음식들이 매우 많습니다. 또한 국토가 넓어서 각지의 풍습과 인정에 따라 다양한 부문으로 분류되어 광둥 요리(粤菜), 저장 요리(浙菜), 쓰촨 요리(川菜), 푸젠 요리(闽菜), 양저우 요리(淮扬菜), 후난 요리(湘菜), 산둥 요리(鲁菜), 후이저우 요리(徽菜) 등 8대 요리 계통으로 나뉩니다. 이 각각의 요리별로 특색과 수법이 다르다고 하는데요, 오늘은 이 요리들의 특징에 대해 알아보도록 하겠습니다. 광둥 요리(粤菜) 광둥 지역을 뜻하는 "粤"글자를 보면, 다들 광둥 지방을 떠올리곤 합니다. 최근 중국에서는 광둥어를 배우려는 바람이 불면서 광둥 요리에 대한 이해도 늘고 있다고 합니다. 광둥 요리는 재료의 선택에 신경을 쓰는 데다 광둥성이 아열대 지..