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hanyuku
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국에선 9월, 햅쌀이 시장에 나오면서 다시 "품미(品米)"의 시기가 도래하였습니다. 쌀밥에 대해선 요구 기준이 매우 높다고 하는데요, 맛있는 밥이란 부드러운 찰기가 있고 달콤하고, 윤기가 흐르며, 알알이 탱탱해야 합니다. 찌고, 볶고, 뜸 들이고, 쌀밥은 여러가지 변화를 거쳐 만들어지는데요, 중국 전국에서 온 침샘을 자극하는 여러가지 쌀밥요리에 대해 소개하는 기사가 있어서 함께 살펴보도록 하겠습니다.^^ 1. 광둥성 바오즈판(煲仔饭) 광저우의 유명한 도시 음식 중 하나인 바오즈판의 명성은 이미 확고한 위치에 올라있다고 합니다. 게다가 이미 여러가지 재료를 추가하는 방식으로도 발전하였다는데요, 건어물이나 생선, 소고기 등등을 넣기도 합니다. 바오즈판에 들어가는 쌀은 반드시 길쭉..
안녕하세요 한어고입니다^^ 술자리에서 42도짜리 백주를 마시는 것은 10도짜리 맥주를 마시는 것에 비해 4배의 알코올을 섭취하는 것으로 생각하곤 합니다. 왜냐하면 많은 사람들이 맥주의 도수가 백주의 것과 같은 알코올 농도라고 생각하기 때문입니다. 그러나 사실 이것은 엄청난 오류라고 합니다. 지금부터 맥주병의 도수가 무엇을 가리키는 것인지 알아보도록 하겠습니다. 맥주의 도수≠알코올 도수 술을 포장하고 있는 병에는 늘 도수가 표시되어 있지만, 알고 있어야 할 것은 바로, 백주와 와인의 도수는 알코올 도수를 의미하지만, 맥주의 도수는 원맥즙(原麦汁) 농도를 의미한다고 합니다. 무엇을 원맥즙 농도라고 하는 것일까요? 바로 맥주를 만들때, 맥아나 보조 원료인 쌀이 말틴(麦芽淀粉酶, 효소의 일종)과 프로테아제(蛋白..
안녕하세요 한어고입니다^^ 외국의 시장에 진출할 때 현지화 전략은 정말 중요하지요! 마치 그 나라의 '국산' 기업인 것처럼 시장에 자리잡을 수 있다면, 그 기업은 성공적인 현지화 마케팅을 해냈다고 볼 수 있을 것입니다. 중국은 지리적 환경과 문화적 요인이 달라 남과 북의 식생활에 차이가 납니다. 남방 사람들은 담백한 것을 좋아하고, 북방 사람들은 무겁고 깊은 맛을 좋아하지요. 남북방 사람들의 입맛을 동시에 사로잡는 맛은 드물지만, 한 가지가 있는데요, 그것은 바로 매운 맛이라고 합니다. 남방 사람들은 습하고 추운 날씨를 견디기 위해 고추를 선호하고, 북방 사람들은 고추의 매운 맛이 혀에 닿았을때 주는 짜릿함을 즐긴다고 합니다. 원인이야 어찌됐든, 이러한 고추가 들어간 이 수입품은 중국에서 큰 인기를 끌고..
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국에서 라는 글을 읽어본 적이 있다면, 수많은 여행객들이 고생을 마다하지 않고 먼 곳에서 찾아가 '정통'스타일 차오깐(炒肝), 루주(卤煮)를 먹어본 후 진심으로 "베이징 음식, 정말 맛없어!" 라고 한마디 하게 되는 것을 숱하게 볼 수 있었을 것입니다. 베이징 사람으로서, 이러한 말을 들으면 결코 마음을 가라앉힐 수 없겠지요. 중국에서는 한때 '베이징 요깃거리(北京小吃)'라는 정명(正名)을 많이 썼지만, 스스로 매번 요깃거리에 대한 것을 쓸 때마다 '왜 이렇게 베이징 사람들이 자랑스럽게 여길만한 음식들을 찾는 사람이 없어졌을까?' 라는 생각을 하게 됩니다. 1991년 베이징 전문 거리(北京前门大街) 징웨이 스낵(京味小吃)-차탕(茶汤) 어떤 사람들은 "그렇다면, 당신은 100년..
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국의 술 문화는 이미 수천년의 역사를 가지고 있는데요, 술이 사람들의 생활 속에 녹아들 뿐만 아니라, 점차 중국인들의 교제의 한 방식이 되어서 지금은 많은 장소에서도 술을 떼어놓고 말하기가 어렵게 되었습니다. 명절이면 모여서 술을 마시고, 혼례나 장례 등의 행사에서는 결혼을 하고 술을 마셔야 하며, 친구들과의 모임에서도 술을 마셔야 합니다. 옛날부터 지금까지 술은 우리 곁을 떠나지 않았습니다. 중국인들은 술을 좋아할 뿐만 아니라, 술을 잘 빚기도 하는데, 유명한 백주는 수도없이 많아서 각 성(省)마다, 각 시마다, 심지어는 각 현(县)마다 거의 모든 곳에 자기 브랜드의 백주가 있습니다. 지역마다 다른 기후적 조건 때문에 각 지방에서 빚은 백주들은 향과 식감이 제각각이고, 애주..
안녕하세요 한어고입니다^^ 전 세계에서 가장 사치스러운 4가지 해산물 중 가장 마지막 것은 중국에서 생산된 것이라는데요, 매우 적은 사람들만이 본 적이 있는 것이라고 합니다. 대체 어떤 해산물일까요? 현재 사람들의 생활 수준은 점점 높아져가고 있고, 이전까지 한번도 보지 못했던 음식들도 이제는 대중들의 입맛을 즐겁게 해주고 있으며, 자신의 '남다름'을 부각시킬 수 있는 '사치'라는 말은 점차 사람들에게 더 많이 알려지게 되었습니다. 누군가는 차별화를 추구하기 위해 사치품을 구매하는데, 이러한 것들은 가격이 매우 비싸지만, 이러한 물건들이 가진 고유함은 사람들에게 남들과는 다르다는 느낌을 느낄 수 있게 하고, 일종의 부의 상징이자, 우월감의 대표주자라고 할 수 있습니다. 음식이도 사치품이라는 것이 있는데,..