중국 하남(河南)지방 특색음식! 후라탕(胡辣汤)과 수이젠바오(水煎包)

안녕하세요 한어고입니다^^

 

 

중국은 땅이 넓고 물자가 풍부하여 지방마다 특색있는 맛이 각각 다른 요리들이 많으며, 각 지역 사람들마다 입맛도 다릅니다. 많은 사람들이 자기 입맛에 맞는 음식을 가장 맛있는 음식으로 생각하는데요, 그래서 모두들 고향의 맛이 가장 맛있다고 자랑하기도 합니다.

 

 

오늘은 중국 하남(河南)지방의 자랑이라고 할 수 있는 음식을 소개해보겠습니다. 이것은 그야말로 하남사람들의 최애 음식으로, 값도 싸고, 단 몇 위안이면 배가 부를 정도로 먹을 수 있다고 하는데요, 이 음식이 무엇일까요?

 

 

 

 

이것은 바로 후라탕(胡辣汤)에 수이젠바오(水煎包)를 곁들인 음식입니다. 이 두가지 음식은 현지인들에게 빠질 수 없는 맛이자, 그 지역의 특색음식이기도 합니다. 이 두가지 음식의 가격은 모두 비싸지 않다고 하는데요, 후라탕은 한 그릇에 6위안 정도 되는데, 안에 맛있는 소고기도 들어있고, 양념도 풍부하며 맛도 좋고 매콤하다고 하네요. 수이젠바오는 한 개에 0.5위안인데, 소스도 넉넉하고 따끈따끈해서 먹으면 정말 입맛이 당긴다고 하네요!

 

 

 

 

이것은 수이젠바오 가게에서 직접 수이젠바오를 만드는 현장인데요, 매일 아침마다 가게에서는 전문적으로 수이젠바오를 만드는 사람들이 직접 손으로 만두처럼 수이젠바오를 빚는다고 합니다. 모양은 만두와 똑같지만, 맛은 만두보다 좋다고 하는데요, 속을 잘 싸서 프라이팬에 넣고 지져가며 찌기 때문에 식감이 독특하다고 합니다.

 

 

 

 

이것이 바로 수이젠바오 전용 팬인데요, 직경이 아주 큰 후라이팬으로, 바닥에 기름을 두르고 냄비에 수이젠바오를 하나씩 넣고 열을 가하는데, 형태가 고정이 될때까지 기다렸다가 전분을 붓고 식용유를 두르고 뚜껑을 닫은 후 한 면은 기름에 지져지고, 한 면은 수증기에 쪄지도록 합니다.

 

 

 

 

잘 익혀진 수이젠바오는 밑부분이 노릇노릇하지만 윗부분은 아주 연해서 한입 베어물면 고소하고 후라탕과 곁들이면 찰떡궁합이라고 합니다. 무엇보다도 가격이 정말 저렴하기 때문에 1위안이면 현지에서 수이젠바오를 세개 혹은 두개 정도 먹을 수 있다고 하네요.

 

 

 

 

하지만, 가장 끌리는 점은 뜨거운 국물 한 그릇에 수십 종의 향신료가 들어있어서 맛도 좋고 매콤한 아침식사로 적합한 후라탕으로 아침식사를 하는 것이라고 합니다. 후라탕을 한 그릇 다 비우고나면 몸에 뜨거운 열기가 오르는데, 이 때문에 후라탕은 아침에 특히 잘 팔린다고 하네요. 후라탕 가게 앞에 사람들이 줄을 서서 사먹는데, 직장에 조금 늦더라도 기다리면서 한 그릇을 먹고 갈만큼 사랑받는 음식이라고 합니다.

 

 

 

 

중국 하남지방의 특색있는 음식으로 소개된 후라탕과 수이젠바오! 언젠가 중국에 방문하게되면 해당 지역에 들러서 꼭 한번 맛보고 싶네요^^

 

 

<참고기사>

https://mbd.baidu.com/newspage/data/landingshare?context=%7B%22nid%22%3A%22news_9693407846067802197%22%2C%22ssid%22%3A%22%22%7D&pageType=1

河南人离不开，曾经上过舌尖，外地人却欣赏不来，你们吃过吗？