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hanyuku
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국에서는 돼지고기를 많이 먹습니다. 특히 여러가지 중국 음식에서 빼놓을 수 없는 식재료로 사랑받는데요, 돼지고기는 매우 평범한 식재료이고 마트에서도 쉽게 구입할 수 있습니다. 물론, 돼지고기는 여러 부위별로 나누어 팔며, 부위별로 식감도 다르므로 각 요리에 필요한 부위를 잘 선택해서 구입해야 하는데요, 중국 요리에서 홍샤오러우(红烧肉)같은 경우 삼겹살이 적당하고, 러우쓰(肉丝)의 경우는 등심이 적당하다고 합니다. 그렇다면 중국 사람들은 돼지고기의 어떤 부위를 좋아할까요? 오늘 소개할 돼지고기의 이 부위는 식감이 아주 좋고 술안주로도 좋다고 하는데요, 함께 알아보도록 하겠습니다. 사람들이 가장 많이 먹는 부위는 족발, 갈비 등이 있는데요, 이러한 부분 뿐만 아니라 식감이 좋고 ..
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국 신장(新疆) 사람들은 양고기를 즐겨먹는데요, 그들은 어떤 방법으로 양고기의 누린내를 잡는 것일까요? 신장의 음식은 매우 다양한데, 많은 음식들이 양고기와 뗄 수 없는 관계라고 합니다. 신장 사람들은 왜 그렇게 양고기를 즐겨먹는 것일까요? 우선, 신장에서는 양이 많이 생산되기 때문이기도 하지만, 가장 중요한 것은 신장에서 생산된 양고기는 맛있기 때문이라고 합니다. 보통 시장에서 사는 양고기와는 달리 신장의 양고기는 누린내가 심하지 않다고 하네요. 양고기의 누랜내는 품종과 산지 모두 관계가 있다고 하는데요, 신장의 면양(绵羊) 고기는 누린내가 비교적 적다고 합니다. 왜냐하면 알칼리성 토양에서 자라고 알칼리성 먹이를 먹기 때문에 양고기의 누린내가 비교적 옅다고 하네요. 평소 중..
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국은 땅이 넓고 물자가 풍부하여 지방마다 특색있는 맛이 각각 다른 요리들이 많으며, 각 지역 사람들마다 입맛도 다릅니다. 많은 사람들이 자기 입맛에 맞는 음식을 가장 맛있는 음식으로 생각하는데요, 그래서 모두들 고향의 맛이 가장 맛있다고 자랑하기도 합니다. 오늘은 중국 하남(河南)지방의 자랑이라고 할 수 있는 음식을 소개해보겠습니다. 이것은 그야말로 하남사람들의 최애 음식으로, 값도 싸고, 단 몇 위안이면 배가 부를 정도로 먹을 수 있다고 하는데요, 이 음식이 무엇일까요? 이것은 바로 후라탕(胡辣汤)에 수이젠바오(水煎包)를 곁들인 음식입니다. 이 두가지 음식은 현지인들에게 빠질 수 없는 맛이자, 그 지역의 특색음식이기도 합니다. 이 두가지 음식의 가격은 모두 비싸지 않다고 하..
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국 광둥(广东)성 사람들이 너무 싸서 쓰레기 취급을 했던 생선이 있다고 하는데요, 사실 이 생선의 영양가는 보양식 재료로 알려져있는 자라보다 높다고 하네요! 여러 해 동안 오해를 받아왔던 이 생선의 정체는 무엇일까요? 중국 남방 사람들은 먹는 것을 매우 좋아합니다. 특히 광동성 지방의 광둥 요리는 중국을 넘어 해외에서도 유명하지요. 게다가 남방 사람들은 생선요리를 특히 좋아하는데요, 광둥성에서 너무 값싸서 "쓰레기 물고기(垃圾鱼)"라고 오해받던 한 생선이 사실 자라보다 영양가가 높다는 놀라운 대반전 소식이 들려왔습니다! 이것은 바로 "샤오지위(小鲫鱼)"입니다. 크기가 작아서 많은 사람들은 가시가 별로 없을 거라고 생각합니다. 그리고 평소에 낚시를 나가서 사람들이 이 물고기를 ..
안녕하세요 한어고입니다^^ 중국은 땅이 넓고 갖가지 음식들이 많은 것으로 유명합니다. 그래서 지역마다 수많은 종류의 음식들이 있는데, 중국인들은 아침식사로 어떤 것을 먹을까요? 중국의 수많은 지역의 다양한 아침식사 메뉴들이 있지만, 오늘은 이들 중 4 지역의 독특한 아침식사 메뉴를 소개해볼까 합니다~ 중국에서 아침식사(早餐)의 특색은 바로 값싸고, 간단하며, 편리하다는 것입니다. 보통 10위안 정도면 중국 전국의 평균 아침식사 가격정도 된다고 하네요^^ 정말 저렴한 가격의 이 아침식사 메뉴들은 영양도 충족시킬 수 있고, 지나치게 간단하지도 않다고 하는데요, 오늘 소개하는 광동, 하남, 강소, 사천지방의 대표적인 아침식사 메뉴에는 어떤 것이 있는지 보도록 하겠습니다. 1. 광동(广东)지방 아침식사 광동 사..