hanyuku

안녕하세요, 한어고입니다^^ ​ ​ 고량주 시리즈 제 3탄! 중국 고량주를 떠올리면 높은 알콜 도수가 가장 먼저 떠오르지요~ 오늘은 중국 고량주는 왜 알콜 도수가 높은 것이 많은지 한번 간단히 알아보려고 합니다. 중국의 고량주는 사실 '백주(白酒)'라고 하여 증류주라고 합니다. 고량주의 '고량(高粱)'은 수수와 같은 곡물을 말하는 것입니다. ​ ​ 수수, 찹쌀, 쌀, 밀 등의 곡물에 누룩을 넣어서 발효를 시키고 그 발효액을 술 담그는 구덩이에 넣어서 증류하여 모은 것이 바로 투명하고 깨끗한 '백주'가 되는 것이죠. ​ ​ 전통방식으로 만든 곡물 증류주는 알콜 도수가 낮으면 40%~ 높으면 60%에 이르기까지 다양합니다. 그래서 중국 고량주들도 어떤 것들은 40%내외이고, 또 어떤 것들은 50%가 넘는 술..