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안녕하세요 한어고입니다^^ 중국에선 9월, 햅쌀이 시장에 나오면서 다시 "품미(品米)"의 시기가 도래하였습니다. 쌀밥에 대해선 요구 기준이 매우 높다고 하는데요, 맛있는 밥이란 부드러운 찰기가 있고 달콤하고, 윤기가 흐르며, 알알이 탱탱해야 합니다. 찌고, 볶고, 뜸 들이고, 쌀밥은 여러가지 변화를 거쳐 만들어지는데요, 중국 전국에서 온 침샘을 자극하는 여러가지 쌀밥요리에 대해 소개하는 기사가 있어서 함께 살펴보도록 하겠습니다.^^ 1. 광둥성 바오즈판(煲仔饭) 광저우의 유명한 도시 음식 중 하나인 바오즈판의 명성은 이미 확고한 위치에 올라있다고 합니다. 게다가 이미 여러가지 재료를 추가하는 방식으로도 발전하였다는데요, 건어물이나 생선, 소고기 등등을 넣기도 합니다. 바오즈판에 들어가는 쌀은 반드시 길쭉..

안녕하세요 한어고입니다^^ 중국 광둥(广东)성 사람들이 너무 싸서 쓰레기 취급을 했던 생선이 있다고 하는데요, 사실 이 생선의 영양가는 보양식 재료로 알려져있는 자라보다 높다고 하네요! 여러 해 동안 오해를 받아왔던 이 생선의 정체는 무엇일까요? 중국 남방 사람들은 먹는 것을 매우 좋아합니다. 특히 광동성 지방의 광둥 요리는 중국을 넘어 해외에서도 유명하지요. 게다가 남방 사람들은 생선요리를 특히 좋아하는데요, 광둥성에서 너무 값싸서 "쓰레기 물고기(垃圾鱼)"라고 오해받던 한 생선이 사실 자라보다 영양가가 높다는 놀라운 대반전 소식이 들려왔습니다! 이것은 바로 "샤오지위(小鲫鱼)"입니다. 크기가 작아서 많은 사람들은 가시가 별로 없을 거라고 생각합니다. 그리고 평소에 낚시를 나가서 사람들이 이 물고기를 ..