hanyuku

이번 글에서 소개할 중국음식은 마라샹궈(麻辣香锅)입니다! * 마라샹궈는 '마라'라는 맵고 혀가 얼얼한 소스를 사용하여 채소, 당면, 고기 등을 볶은 요리에요 * 이번에는 고려대학교 맛집인 애정마라탕에 다녀왔어요 안암역 2번출구로 나와서 개운사길로 쭉~ 오다보면 왼쪽 좁은 골목길에 위치하고 있답니다. 애정마라탕에서는 마라탕뿐만 아니라 마라샹궈, 중국식 비빔면, 중국식 부침개 등 여러 중국요리들이 있어요~ 또한 중국에서만 파는 음료수들도 다양하게 준비되어 있습니다. ​ 제가 선택한 메뉴는 마라샹궈와 참깨비빔면이에요 많이 매울거라고 생각했는데 맵기의 조절이 가능해서 한국인의 입맛에도 딱 맞았어요! ​ 다 먹고 나니 온 몸이 따듯해지며 후끈후끈~ 요즘처럼 추운 날, 마라샹궈 한 그릇 드시고 온 몸을 따듯하게 덥..

안녕하세요, 한어고입니다. 오늘은 중국 요리에 자주 사용되는 花椒, 화지아오/화자오 에 대해서 소개해드리려고 합니다. ​ ​ ​ 화자오는 사천 후추, Sichuan Pepper 라고도 불립니다. 이미지 출처 : https://terms.naver.com/entry.nhn?cid=63025&docId=5685817&categoryId=63026 ​ 화자오에 대해서 검색해보면 화자오, 산초, 초피, 제피 등의 구분을 헷갈려하는 글들이 많이 보입니다. 검색해본 결과, 중국의 화자오는 한국의 초피와 같은 것이라고 하네요~ 한국의 초피와 일본의 산쇼, 중국의 화자오는 같은 향신료! ​ (초피는 제피라고도 불린다고 합니다. ) ​ ​ ​ ​ 또한, 화자오와 산초는 다른 것이라고 합니다. 화자오는 산초의 씨앗으로 만..