hanyuku

안녕하세요, 한어고입니다^^ 오늘은 중국의 흑차에 대해 알아보도록 하겠습니다~ 흑차(黑茶)는 후발효차(後醱酵茶)라고 불리기도 하는데, 미생물을 통한 후발효를 거쳐 만든 차입니다. 영어 등 서구어로는 '블랙 티(black tea)'가 아니라 '어두운 차'를 뜻하는 '다크 티(dark tea)'라고 합니다. 왜냐하면 블랙 티가 홍차를 뜻하기 때문이지요. 흑차는 잎차 형태와 압축하여 만든 고형차 형태가 있습니다. 흑차는 수개월에서 수년동안 미생물 발효를 거친 차인데, 찻잎을 습기와 산소에 노출하는 발효과정을 거치는 동안 찻잎 속에 들어있는 효소가 내부산화를, 미생물의 촉매작용이 외부산화를 이끌어내게 됩니다. 찻잎과 발효액은 산화로 인해 색이 점점 짙어지기 때문에 중국 전체에서 생산되는 다양한 흑차는 홍차와 구..