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안녕하세요 한어고입니다^^ 중국 신장(新疆) 사람들은 양고기를 즐겨먹는데요, 그들은 어떤 방법으로 양고기의 누린내를 잡는 것일까요? 신장의 음식은 매우 다양한데, 많은 음식들이 양고기와 뗄 수 없는 관계라고 합니다. 신장 사람들은 왜 그렇게 양고기를 즐겨먹는 것일까요? 우선, 신장에서는 양이 많이 생산되기 때문이기도 하지만, 가장 중요한 것은 신장에서 생산된 양고기는 맛있기 때문이라고 합니다. 보통 시장에서 사는 양고기와는 달리 신장의 양고기는 누린내가 심하지 않다고 하네요. 양고기의 누랜내는 품종과 산지 모두 관계가 있다고 하는데요, 신장의 면양(绵羊) 고기는 누린내가 비교적 적다고 합니다. 왜냐하면 알칼리성 토양에서 자라고 알칼리성 먹이를 먹기 때문에 양고기의 누린내가 비교적 옅다고 하네요. 평소 중..