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안녕하세요 한어고입니다^^ 수천 년 역사를 가진 중국에서 "먹는 것"은 항상 중요한 일로 여겨져 왔습니다. 이러한 긴 역사 가운데, 중국에서는 8대 요리 계열로 분파가 나뉘어 발전하게 되었다고 하는데요, 그것은 바로 노, 천, 월, 소, 민, 절, 상, 휘(鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽)입니다. 이러한 8대 요리 계열의 발전 중에는 베이징의 취엔쥐더 오리 구이, 산시의 더장파 만두, 충칭의 챠오토우 훠궈(北京的全聚德烤鸭、陕西的德长发饺子、重庆的桥头火锅)와 같은 유명한 음식도 많이 나오게 되었습니다. 이러한 고기 요리 외에도 간단하게 먹을 수 있는 먹을 거리들도 있는데, "거우뿌리(狗不理)" 만두가 그 중에서도 비교적 유명한 음식이라고 합니다. 이 거우뿌리 만두는 텐진(天津)의 특색있는 음식으로, 베이징의 번..

안녕하세요 한어고입니다^^ 요즘엔 냉동 만두를 많이 사먹기도 하고, 파는 만두를 사먹기도 합니다. 그렇지만 명절에 만두를 빚는 집도 아직 많죠?ㅎㅎ 중국에서도 많은 가정에서 만두를 직접 빚어서 먹습니다. 그런데, 열심히 빚어놓고 그 자리에서 다 못 먹으면 냉동후 다음번에 다시 쪄 먹는데요, 냉동 후 나중에 쪄 먹을때 꼭 만두피가 터져버려서 먹기 나쁜 경우가 많습니다. 그런데, 만두의 고향인 중국에서 냉동 후에도 방금 만든 것처럼 만두를 보관하는 방법에 관하여 기사가 났는데요, 한번 보고 따라해볼까요~? 중국에서 만두는 모두가 즐겨먹는 전통 음식으로, 서민들이 만두를 먹어온 역사는 이미 1800여 년이나 되었습니다. 신선하고 육즙이 많은 이 맛은 수많은 사람들으 매료시켜서 외국인들도 즐겨먹는 음식이 되었죠..

안녕하세요! 한어고에서 오랜만에 맛집 소개해 드려요~ 미쉐린 가이드 2020에도 선정된 유명한 교자(만두)집인데요, 소개 전 중국어로 '교자' 한번 배워볼까요?^^ 饺子 지아오즈 (교자 '만두'를 통틀어서) 水饺 수이지아오 (물만두/ 물'수'를 써서 물만두) 包子 빠오즈 (찐만두/ 주먹만한 크기의 쪄서 만든 만두류) 압구정역에서 도보 거리에 위치한 이 곳은 열 살 때부터 부모님에게 만두 비법을 배워서 직접 만두를 빗는 곳으로 유명해요^^ 이 곳은 좌석이 많지 않아요!! 4테이블 정도 있는데 이른 저녁시간에 방문하시면 괜찮을거 같아요. 맛집 확인을 위해 이 곳의 메뉴를 한 번 볼께요~ 술안주로 손님들이 가장 많이 시켜먹는다는 '오향장육'! 양배추, 오이가 밑에 깔려있어서 생각보다는 양은 많지 않았어요. 소..